Andere producten

Oud Tassels kaas

Wat is foodpairing?

Dat is zoeken naar de combinatie van product A met product B, dus wat past goed bij wat? Als je in verschillende voedingsstoffen gelijkaardige smaakelementen vindt, kan je deze producten met mekaar combineren, en bekom je een mariage parfait. Dit is een zuiver 100% ambachtelijk product. Het is een prelude om naar het bier te gaan.

De kaas: Het is een halfharde, volle boerenkaas met een ietsje pikantigheid in de ondertoon, maar met een stevige, vaste structuur, en eindigt op een zacht-romige toon als rode draad. De Oud-Tassels-Kaas wordt bereid uit dagverse koemelk. De melk wordt gepasteuriseerd. Deze kaas is gewassen met Oud-Tassels i.p.v. met water, zodoende neemt hij ook de smaak van het gerstenat op.

Door zijn verlaagd zoutgehalte mag de kaas ook geconsumeerd worden door mensen welke een zoutarm dieet moeten volgen. Hoe langer de kaas rijpt, hoe meer smaak hij krijgt.

Likeur - Pralines Amer Labiau